Implementasi Pelatihan Juru Sembelih Halal dalam Peningkatan Kualitas Sumber Daya Manusia

Abstrak

Proses penyembelihan hewan kurang diperhatikan banyak pesantren meskipun para santri telah mengkajinya dalam kitab-kitab kuning dan minim praktik, sebab menilainya remeh bahkan mudah dipraktikan. Hal ini berbeda di Pesantren Terpadu Al Kahfi Lido Bogor yang membuat pelatihan juru sembelih halal (juleha) untuk meningkatkan kualitas sumber daya manusianya. Penelitian ini bertujuan untuk menunjukkan hasil implementasi pelatihan juleha selama ini dengan menggunakan metode kualitatit berbasis pendekatan studi kasus. Hasilnya menunjukkan bahwa pelatihan diawali dengan persiapan yang mencakup pada identifikasi kebutuhan Pesantren, kemudian implementasi yang mencakup pada beberapa sesi pelatihan mulai dari pemberian teori, simulasi hingga pasca penyembelihan dan peluang menjadi juleha profesional. Adapun evaluasi saat ini masih belum menemukan alat evaluasi yang tepat sehingga masih bersifat sederhana. Oleh karena itu, pesantren memerlukan kerjasama lembaga yang mampu mengeluarkan sertifikasi juleha dan memberikan peluang peserta pelatihan sebagai sarana praktik dan menciptakan masa depan.